Пить или не пить. И если пить, то что?

[DMLL]

[Кубик]

Старый пишет:

Back-stabber пишет:
Как заполнять смотря.

Путём свободного засыпания. Естественно одни сферы будут попадать в выемки между другими.

Есть ещё занятный эффект- если взять два цвета сфер, образуются некие структуры,но не равномерная смесь, что не так и удивительно...

[Старый]

Кубик пишет:
Есть ещё занятный эффект- если взять два цвета сфер, образуются некие структуры,но не равномерная смесь, что не так и удивительно...

Структуры это фиг с ним. Тут вопрос то чисто практический и напрямую связан с питиём. Особенно с вопросом что пить.

[mihalchuk]

Старый пишет:

Кубик пишет:
Есть ещё занятный эффект- если взять два цвета сфер, образуются некие структуры,но не равномерная смесь, что не так и удивительно...

Структуры это фиг с ним. Тут вопрос то чисто практический и напрямую связан с питиём. Особенно с вопросом что пить.

Если так, то советую не пробовать!

[Старый]

mihalchuk пишет:

Старый пишет:

Кубик пишет:
Есть ещё занятный эффект- если взять два цвета сфер, образуются некие структуры,но не равномерная смесь, что не так и удивительно...

Структуры это фиг с ним. Тут вопрос то чисто практический и напрямую связан с питиём. Особенно с вопросом что пить.

Если так, то советую не пробовать!

Отнюдь!

[cross-track]

Старый пишет:
Я вот слышал краем уха что если некий объём заполнить большим количеством сфер то объём сфер соотносится с объёмом промежутков между ними как 60 к 40. Это правда?

Если заполнять "с умом", то согласно второй ссылке из списка  объём сфер может достигнуть 74%, и, соответственно,  объём промежутков между сферами будет не 40%, а 26%. Не знаю, имели ли Вы в виду эту аналогию, но вместо 40-градусной водки тогда получается 26-градусный ликер!..   

[Старый]

cross-track пишет: Не знаю, имели ли Вы в виду эту аналогию, но вместо 40-градусной водки тогда получается 26-градусный ликер!..

Именно эту аналогию я и имел в виду!

[Старый]

А если учесть что ягоды ещё и деформируются...

[cross-track]

Старый пишет:
А если учесть что ягоды ещё и деформируются...

Тогда даже не ликер - а ягодный морс!..

[mihalchuk]

Перевод продукта. От ягод нужно отжать сок, потом смешивать. А лучше - не смешивать. Смотря какие ягоды. Если попробовать клюкву, то ликёр встанет студнем. С морошкой тоже интересные метаморфозы произойдут. В-общем, сомнительная идея.

[Старый]

mihalchuk пишет:
Перевод продукта. От ягод нужно отжать сок, потом смешивать. 

Нет. Ягоды нужно отжимать уже после завершения процесса диффузии.

[mihalchuk]

А куда отжимки девать? И заливать чем - ректификатом?

[ааа]

Лучше из ягод сделать брагу, а потом перегнать.

[Старый]

mihalchuk пишет:
А куда отжимки девать? И заливать чем - ректификатом?

Отжимки там одни шкурки и зёрна. Вынутые из раствора ягоды ни в коем случае не есть!
 Да, заливать чистым. 

[mihalchuk]

Так при заполнении 26% спиртом на выходе и будет градусов 40. Если ягоды сожмутся, а не разбухнут.

[Антикосмит]

Если чистым спиртом экстрагировать, то окраска потеряется. Дело в том, что у плодов и ягод окраска обусловлена антоцианами. Они хорошо растворимы в воде, но довольно плохо в растворах спирта начиная где-то уже с 7-8% об. Да и они очень легко окисляются (буреют). Скорость окисления зависит от рН и наличия активаторов молекулярного кислорода (ионов тяжелых металлов, окислительных ферментов). В красном вине, например, окраска стабилизируется за счет полимеризации антоцианов (окрашенная разновидность флавоноидов) с олигомерами неокрашенных флавоноидов в итоге конечный полимер становится весь окрашенным, сравнительно стойким к окислению и растворимым в растворах спирта. В общем в сладких ликерах ярких красных оттенков вся краска - искусственные красители, т.к. pH там высокий и все быстро окисляется.

Слабым раствором спирта ягоды целые заливать тоже нежелательно - пойдет внутриклеточное брожение и вкус и аромат изменятся. Не факт, что в лучшую сторону. Хотя есть прецеденты и хорошие.

[PIN]

Спалились вы все, "трезвенники". Демонстрируя познания в "разбавлении", "экстракции" и т.п. трезвенникам совершенно неведомым. Да и 90% пьющих...

[mihalchuk]

Никто не спалился. Всё - чистая физика, химия, биология.

[G.K.]

Я вот читаю тут форум в последнее время и открываю новые грани наших форумчан: кто гаусы строил, а кто классно разбирается в химии наливок и прочих настоек

[Кубик]

Старый пишет:

mihalchuk пишет:
Перевод продукта. От ягод нужно отжать сок, потом смешивать.

Нет. Ягоды нужно отжимать уже после завершения процесса диффузии.

Всемерно поддерживаю, а насчёт отжимок - у меня они появляются после 2-3 последовательных экстракций свежим раствором, годны для компота...

Антикосмит пишет:
В общем в сладких ликерах ярких красных оттенков вся краска - искусственные
красители, т.к. pH там высокий и все быстро окисляется.

Неправда ваша, мои вишневки  сами скорей годятся для покраски хоть носа, хоть щёк, хоть скатерти... См. ОН!!!